- ¿Qué es el BCCF?
- Hoy por hoy, la Cocina de la Baja California tiene el potencial de elevarse a un grado culinario similar al que hoy gozan cocinas como la Yucateca, la Oaxaqueña y la Poblana, por mencionar algunas de las más trascendentales del México actual.
- Es por toda esta riqueza y talento que grandes chefs del mundo están volteando a descubrir qué es lo que está sucediendo en Baja California, cuál es el fenómeno culinario que se está dando en esta región de México y cuál es el futuro de esta nueva revolución culinaria.
- El BCCF fue reconocido el pasado mes de marzo durante el Tianguis Turístico por la SECTUR con el premio nacional a la Diversificación del Producto Turístico Mexicano dentro de la categoría de Producto Gastronómico.
- El festival ofrecerá actividades para todos los gustos y contará con la participación de Sinaloa, sus chefs y su cocina como estado invitado; así que sí eres aficionado a la buena cocina prepárate para disfrutar de la mejor gastronomía de Baja California.
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¡BCCF 2012 en
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ENSENADA!
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El Rey Sol
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Celebración del 65 aniversario
- Viernes 12 de octubre
- 5:00 pm
- $1,500.00 m.n.
- Chefs de la Casa: Carlos López y Juan José Lozano Chefs invitados: Alexis Bostelmann y Candido Pacheco
Somelier Invitado: Mónica Palafox
Concurso Mejor Mesa Disfrazada: Planea tu mesa de 8 personas y escoge tu década favorita.
Premio: Hospedaje por 1 Noche en Casa de los Siete Patios con cena y desayuno servido por Restaurant El Rey Sol (solo para integrantes de la comparsa).- Código de vestimenta: Cóctel o Disfráz (años 50s, 60s, 70s, 80s, 90s, 00s)
- Informes: (646) 178-8486
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Temaky Sushi Bar
- Viernes 12 de octubre
- 7:00 pm
- $750.00 m.n.
- Chef Anfitrión : Elvira Romero
- Chef huésped: Paul Zamudio
- Somelier: Juan Carlos Álvarez
- Informes: (646) 175-91-05
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Cena Peninsular
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Hotel Coral & Marina, Antares
- Viernes 12 de octubre
- 7:00 pm
- $810.00 m.n.
- En Restaurante Antares, el Chef Juan José Gómez, estará preparando un menú de 6 tiempos:
- Trilogía de almejas emulsionadas, ceviche tibio de mejillones y texturas de vino de la región, pergaminos de hongos rellenos de langosta, crocante de codorniz asada, lasagna de borrego del valle y berenjena, alemán de chocolate y mousse de chile.
- Informes: (646) 175-0000
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Cena Maridaje
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Restaurante Laja
- Viernes 12 de octubre
- 8:00 pm
- $1,450.00 m.n.
- Chef Anfitrión: Rafael Magaña
Chef Invitado: José Manuel Baños
Enólogo: Andrés Blanco - Informes: (646) 155-2556
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Conchas en Alta Mar
- Sábado 13 de octubre
- 9:00 am
- $1,750.00 m.n.
- Paseo en la Bahía de Ensenada visitando granjas de ostiones y mejillones, a bordo de yates para 15 personas. Visita a "La Guerrerense". La Carreta de Doña Sabina donde podrán probar sus excelentes propuestas de mariscos, terminando con una comida en Encuentro Guadalupe (sujeto a 12 personas).
- Informes: http://bcculinaryfest.com/portal/
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Del Productor a la Mesa
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Vinícola Encuentro Guadalupe
- Sábado 13 de octubre
- 12:00 pm
- $400.00 m.n.
- Festival gastronómico en Ensenada donde el producto es la estrella del día y el asistente podrá elegir su producto fresco para llevarlo a casa o disfrutar de su preparación ahí mismo. Participación de varios restaurantes del Valle de Guadalupe y Ensenada con chefs invitados, vinícolas locales y música en vivo.
- Informes: (646) 155-2775
- Baja California Natural, Orgánica y Sustentable
- Punta Morro
- 13 de octubre del 2012.
- 8:00 pm
- $1,150.00 m.n.
- Chef Anfitrión: Hugo Angulo
- Chef Invitado: Matt Gordon
- Chef Repostero: César García
- Somelier: Guillermo Cavazos
- Baja California Natural, Orgánica y Sustentable será una cena de 6 tiempos preparada por el Chef Hugo Angulo (Chef Ejecutivo del Hotel Punta Morro) y el Cheff Matt Gordon (Chef Propietario/Chef Ejecutivo del Restaurante Urban Solace (San Diego) y del Lounge Solace & the Moonlight (Encinitas). El menú contará con un maridaje muy interesante de Cervezas Nacionales y extranjeras propuestas por Armando Orozco (Cervecería Soberbia).
- Informes: (646) 178-3507
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Tu Musica FM
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Radio por Internet desde Tijuana, México.
