Celebran la 35ª edición del Festival del Pescado y el Marisco en Playas de Rosarito
Con gran participación se llevó a cabo la 35ª edición del Festival del Pescado y el Marisco de Playas de Rosarito, un encuentro que celebra y promueve la riqueza de la cocina bajacaliforniana, los productos de nuestros mares y el talento de chefs de la región.
Octavio Machado, presidente de CANIRAC Rosarito, destacó la participación de 30 restaurantes, 15 vinícolas y 15 productores del mar, quienes se sumaron a esta tradicional celebración gastronómica.
Por su parte, Iván Nolasco Cruz, presidente de CANIRAC Baja California, felicitó el esfuerzo de la delegación Rosarito y de todos sus agremiados, destacando que este festival se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos icónicos de Baja California. Asimismo, resaltó la participación de chefs y restaurantes provenientes de Ensenada y Tecate, fortaleciendo la integración gastronómica del estado.
Norma Lamadrid, representante de Pelágicos, informó sobre la donación de 120 kilos de sardina local, producto que fue utilizado por los restaurantes participantes para ofrecer degustaciones y formar parte de un concurso gastronómico.
🏆 Ganadores
Excelencia en Presentación y Emplatado
* Occio Alta Tradición — Chef Aldo Pattatucci.
Innovación Gastronómica en Sardina
🥇 1.er lugar — Kraken Restaurante, Rosarito. Chef Aus de los Santos — 92.8 puntos.
🥈 2.º lugar — Restaurante Boxha, Rosarito. Chef Valente Reyes — 86.5 puntos.
🥉 3.er lugar — La Barra Conchita, Tijuana. Chef David Ramírez Murillo — 83.3 puntos.
Excelencia Gastronómica en Pescados y Mariscos
🥇 1.er lugar — Occio Alta Tradición, Rosarito. Chef Aldo Pattatucci — 88.1 puntos.
🥈 2.º lugar — Club Empresarios de Baja California, Tijuana. Chef Maximiliano Calderón Arreguín — 87.6 puntos.
🥉 3.er lugar — Restaurante Boxha. Chef Valente Reyes — 81.7 puntos.
Una edición más que demuestra que Baja California tiene en sus mares, productores, vinos, restaurantes y talento gastronómico una de sus mayores fortalezas.
